L’Ajuntament de Santa Eulària des Riu ha editat el llibre ‘Del Camp a la Cuina’, un receptari amb prop de 80 plats diferents de tot tipus, des d’entrants fins a primers plats i postres, elaborat de forma conjunta per mig miler d’estudiants de tot el municipi. El volum és el resultat de la feina feta als vuit col·legis públics del municipi al curs 2017-2018 per a preparar el sisè Congrés Municipal Infantil, una iniciativa del departament de Participació Ciutadana de l’Ajuntament amb l’objectiu fonamental de que els menuts poguessin conèixer el cicle de vida dels productes del camp, d’on surten, quina és la feina que fan avui dia els pagesos i promoure l’alimentació saludable. S’han editat 1.500 exemplars que es repartiran als centres educatius i el volum estarà disponible per a la seva descàrrega a través del web municipal www.santaeulariadesriu.com . Per a fer el llibre s’ha comptat amb la col·laboració del Centre de Can Marines i de la Cooperativa Agrícola de Santa Eulària, així com del dissenyador Toni Colomar.
El receptari va ser possible gràcies a la col·laboració amb vuit productors locals de l’illa que varen ensenyar als alumnes el seu dia a dia i les característiques i particularitats d’un producte. Així, els alumnes del ‘cole’ Santa Eulària varen aprendre-ho tot sobre el meló a la Finca Can Toni Pep Marc i ofereixen receptes com ara ‘meló amb pernil en tempura’ o un gaspatxo amb aquest ingredient. Sant Ciriac i Finca Can Cosmi presenten un ‘Pesto allà genovesa’ i l’allioli, entre d’altres, per a parlar de les olives; i al Vénda d’Arabí s’ajuntaren amb Can Malacosta per a treballar la patata i oferir receptes clàssiques com les llenties estofades o altres més innovadores com ara un puré sense lactosa.
En el cas de Sant Carles, varen fer equip amb la Finca Can Vicent des Terç per a aprendre més de la pebrera i oferir les pautes per a fer una truita, una crema de carabassa, l’escalivada o unes hamburgueses veganes amb pebrera vermella. A la Parròquia de Jesús, els seus alumnes varen visitar la Finca Cant Toni de sa Caseta per a treballar la tomata i poder publicar receptes de gaspatxo, tàrtar de tomata amb anxoves o uns ous rementats.
A es Puig d’en Valls, s’Olivera va treballar amb Cas Mallorquí per tractar la lletuga i el porc, mentre que l’altre col·legi va col·laborar amb Can Llucià amb les ovelles i el patató com a ingredients. Així, els primers ofereixen receptes com uns cons d’amanida russa, ‘L’arc de Sant Martí de la vida’ o ‘Rosa de pernil salat’. Els segons, en canvi, donen receptes d’Arròs amb bolets i costelles d’anyell o crema de calçot fumat, botifarra negra i anyell, entre d’altres. En quant a Santa Gertrudis, els seus estudiants i els responsables de la finca Can Toni Montserrat aporten la recepta de la frita de porc, amanida pagesa o una broqueta de gambes, tot amb la pebrera italiana com a ingredient.
Els dos instituts públics també han participat amb la maduixa com a element. Així, el Xarc ofereix modes de cuinar pa de pessic de xocolata amb maduixes i una tarta de formatge, mentre que el Quartó del Rei presenta les seues versions d’un sorbet i d’un gelat.
